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Lebensmittelhygiene
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Gemeinsam mit dem SGS INSTITUT FRESENIUS hat VIWIS das Lernprogramm „Lebensmittelhygiene und Infektionsschutz“ entwickelt.
Es vermittelt auf leicht verständliche und ansprechende Weise alle Inhalte der vorgeschriebenen Schulung.
Zum Hintergrund:
Der EU AI-Act ist das weltweit erste Regelwerk für den Einsatz von Künstlicher Intelligenz (KI) und wurde von den EU-Mitgliedstaaten verabschiedet. Das Gesetz ist zum August 2024 in Kraft getreten und betrifft alle Unternehmen, die KI-gestützte-Systeme einsetzen.
Ein Überblick:
- Risikobasierter Ansatz: Der EU AI-Act legt einen risikobasierten Ansatz fest. Je höher das Risiko bei der Anwendung von KI eingeschätzt wird, desto strenger sind die Vorgaben. Beispielsweise sind KI-Systeme, die das Verhalten von Personen gezielt beeinflussen und manipulieren können, verboten.
- Transparenzpflicht: Künstlich erzeugte oder bearbeitete Inhalte (wie Audios, Bilder und Videos) müssen eindeutig als solche gekennzeichnet werden.
- Hochriskante KI-Systeme: KI-Systeme in kritischen Bereichen wie Infrastruktur, Beschäftigung, Gesundheitswesen oder Bankenwesen müssen bestimmte Anforderungen erfüllen, um auf dem EU-Markt zugelassen zu werden.
- Umsetzung in nationales Recht: Die EU-Mitgliedstaaten müssen den EU AI-Act nun in nationales Recht umsetzen, um KI in verschiedenen Bereichen sicher und verantwortungsvoll einzusetzen.
Gerade vor diesem Hintergrund ist es besonders wichtig und eine gesetzliche Vorgabe der EU, Ihre Mitarbeiter zum sicheren Umgang mit KI zu schulen.
Lernziele
- Lebensmittelhygiene sicher anwenden
- Infektionsschutz kennen
- Allergene kennen
Bearbeitungszeit
- 1 WBT mit ca. 60 Minuten
Zielgruppe
- Alle in der Lebensmittelwirtschaft, Systemgastronomie, Hotellerie, in Küchen/Großküchen, Tankstellen Tätigen
- Alle, für die § 43 Infektionsschutzgesetz (IfSG) gilt
Sprachen
- Deutsch
Methoden
- Das Programm zeichnet sich durch eine klare, einfache Sprache, animierte Erklärungen und Videos sowie zahlreiche interaktive Übungen aus. Es richtet sich an alle Altersgruppen, auch Menschen mit Sprachbarrieren können es problemlos bearbeiten
Kapitel
- Rahmenbedingungen (rechtliche Grundlagen)
- Mikrobiologische Grundlagen
- Umfeldhygiene
- Produkthygiene
- Personalhygiene
- Allergene
- Infektionsschutzgesetz
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